干くちこ

能登の名産。

ナマコの卵巣。卵巣が口先にあるので、「くちこ」と呼ばれるらしい。

干くちこ(ヒクチコ)は、卵巣を重ねたものを干したもの。

珍味。

あぶって食べる。

日本酒とあう。

石川県は大好きな日本酒があるので、ぜひセットで食したい。